Agricultrice depuis l’automne 2018, j’ai pour objectif d'offrir une vie heureuse à mes animaux et de proposer des produits alimentaires goûteux, typés et sains aux habitants du territoire. Ma ferme est en conversion à l'Agriculture Biologique.
Mes cochons noirs naissent sur la ferme et y sont élevés en plein air. La taille modérée de l'élevage, une dizaine de truies et leur suite, me permet d'avoir un contact proche avec mes animaux. Ils sont nourris avec les céréales que je cultive sur la ferme. Race rustique à croissance lente, ils sont élevés pendant au moins 12 mois. La viande issue de ces cochons est donc une viande mature persillée et d’un rouge soutenu pour une viande fraîche savoureuse et fondante. Elle contient des gras de qualité, riches en acides oléiques et en oméga 3 pour une charcuterie fine et délicate en bouche. Leur viande est découpée par un boucher et les produits transformés (charcuteries) sont élaborés selon mes recettes fermières, sans sel nitrité ni conservateurs de synthèse.
Mes bovins de race limousine sont nourris avec l'herbe fraiche et le foin de mes prairies naturelles et semées (rotations de cultures en bio). Les veaux sont élevés avec leur mère. Ils restent au minimum 8 mois auprès de leur mère, profitant pleinement de leur vie de veau. Le broutard est un jeune animal âgé de moins de 13 mois. Sa viande est donc rosée : tendre, riche en saveurs et peu grasse.
